Las mejores recetas de fruitcakes
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Recetas

Christmas cake

christmas cake

Christmas cake

Ingredientes Christmas Cake:

  • 300g (2 tazas)  harina
  • 250 g  de mantequilla sin sal
  • 250 g (1 taza) Azucar moreno
  • Sirope de Melaza (1 cucharada)
  • 100 g (1 taza) de harina de Almendras
  • Melaza 1 cucharada
  • 1 cucharadita de canela
  • Jengibre 1/2 cucharadita
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 4 huevos
  • 100 g (1/2 taza) de almendras picadas
  • 100 g (1/2 taza) de nueces picadas
  • 450g (2 tazas) Pasas
  • 250 g (1 taza) Uvas pasas
  • 100 g (1 taza) Cerezas confitadas
  • Cáscara de 1 limón
  • 500 ml (2 tazas) Brandy

Preparación Christmas Cake:

  1. Poner toda la fruta en el brandy en un tazón grande, cubrir y dejar toda la noche.
  2. Precalentar el horno a 150 grados.
  3. Forre un recipiente para pastel  de 23cm  con papel de horno grueso; cortar un círculo de la parte inferior y luego se alinean a los lados, dejándolo un poco más alto que el recipiente.  Untar con un poco de mantequilla.
  4. Poner la mantequilla, el sirope de melaza y el azúcar en un bol  y batir hasta que esté suave y esponjoso, después ir incorporando los huevos de uno en uno.
  5. En un recipiente aparte, mezclar la almendra molida con especias aromáticas y tamizar en la harina.
  6. Mezclar las dos mezclas anteriores suavemente para que no entre aire.
  7. Agregar las nueces suavemente.
  8. Mezclar todo lo anterior con las frutas ya maceradas.
  9. Verter  la mezcla  en el recipiente para pastel y ponerlo en el horno durante 2 horas y media, pinchar un palo largo al medio, si sale seco es que ya está hecho.

Al salir del horno, dejar enfriar en el molde media hora más o menos, luego retire. Pinchar las superficie varias veces con un palillo y salpica con un poco más de brandy, luego envolver en papel de aluminio y posar dentro de un molde.

Cada semana hasta Navidad abrir y salpicar un poco más de brandy sobre la superficie y cerrar de nuevo.

El pastel de christmas cake lo puedes decorar cubriéndolo con una capa de fondant blanco y con las decoraciones navideñas que te gusten. A mi personalmente me gusta más sin el fondant ya que para mi gusto es demasiado dulce.

Receta de fruitcake de manzana

FruitcakeManzana

Ingredientes  Fruitcake de manzana:

  • 2 manzanas granny smith
  • Mantequilla 150g
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 2 x 200g yogures de albaricoque  desnatados
  • 300 g de fruta seca mezclada
  • Frutas confitadas 100g mixtos, picados
  • 1 taza de harina integral de fuerza
  • 1 taza de harina de fuerza

Preparación Fruitcake de manzana

1. Precalientar el horno a 180 ° C. Forrar un molde de 23 cm con papel de horno.

2. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y eliminar los corazones. Colocar las manzanas en una cazuela pequeña, cubrir con agua hasta que comience a hervir. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir y enfriar.

3. Hacer cortes longitudinales estrechos en el lado redondeado de cada trozo de manzana.

4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos, de uno en uno, añadir los yogures de albaricoque desnatados y batir.

5. Mezclar la harina con los frutos secos y el azúcar glass e incorporar a la masa anterior. Vertir en el molde y decorar con las manzanas.

6. Hornear durante 90 minutos o hasta que esté dorado y firme en el centro.  Muy recomendable sobre una rejilla en lugar de bandeja. Se puede servir frio o caliente.

Disfruta en familia o con amigos de este delicioso fruitcake preparado en 25 minutos y horneado en 90 minutos.

Las virtudes de este maravilloso fruitcake de manzana van más allá del paladar porque en un fruitcake el ingrediente principal es la fruta y por ello es tan saludable. Con este pastel de frutas resulta más sencillo alcanzar la cantidad mínima diaria recomendada de ingesta de frutas para aquellos a los que no les agrada.

Las cantidades de esta receta es para 16 personas. Si como es habitual necesitas preparar esta receta para menos personas, no tienes más que hacer una proporción de las cantidades , es decir si necesitas preparar la receta para 4 personas divide todas las cantidades entre 4.

¿Qué es un pastel de frutas?

Fruitcake con frutos secos

 

Fruitcake-Frutos-Secos

INGREDIENTES FRUITCAKE CON FRUTOS SECOS:

  • Mantequilla sin sal : 1 taza
  • Azucar : 1/2 taza
  • Azucar moreno : 1/2 taza
  • Huevos : 3
  • Brandy : 2 cucharadas
  • Zumo de naranja: 1 taza
  • Naranja: 1 (utilizaremos la piel rallada)
  • Limon:1 (utilizaremos la piel rallada)
  • Frutos secos: 1 taza (nueces y avellanas picadas)
  • Variedad de frutas secas : ciruelas pasas, cerezas glaseadas, arándanos secos, pasas.
  • Harina: 2 tazas
  • Levadura: 1 cucharada
  • Sal

PREPARACIÓN PARA FRUITCAKE CON FRUTOS SECOS:

1. Untar un  molde de horno de 22 cm. aproximadamente con mantequilla.

2. Precalentar el horno a 170 grados. En un tazón grande batir la mantequilla y el azucar usando una batidora eléctrica o de mano, hasta que esté esponjoso (entre 10 y 15 minutos).

3. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien. Añadir dos cucharadas de coñac, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y limón. Mezclar suavemente con una cuchara de madera.

4. Después añadir esta mezcla a los frutos secos y las frutas secas. En un recipiente a parte mezclar la harina, la levadura y la sal.  Remover esta mezcla hasta que quede muy espeso.

5. Incorporar la mezcla en la masa anterior utilizando una espátula de madera.

6. Verter toda la mezcla en el molde repartida uniformemente.  Meter en el horno y reducir la temperatura de éste a 150 grados.

7. Hornear durante 1 hora y media o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio.

8. Sacar del horno y dejar que se enfríe completamente.

Los beneficios del fruitcake: Contiene  frutos secos que  son ricos en fibra, ideales para proteger los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial. Arándanos que son ricos en antioxidantes, nos protegen de los radicales libres y el envejecimiento. Nueces que son ricas en nutrientes esenciales como: fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio y cobre. Avellanas que aportan carbohidratos, por lo que son ideales para combatir la fatiga y el cansancio.

Guía propiedades de las frutas